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螺蛳粉为什么叫螺蛳粉 螺蛳粉为什么受欢迎
2022-12-05

螺蛳粉已经出口到20多个国家了,这就证明了螺蛳粉不光在国内很畅销,它在国外也是很受欢迎,那今天就来科普下螺蛳粉为什么叫螺蛳粉,又是为什么它那么受欢迎。

螺蛳粉为什么叫螺蛳粉

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉为什么受欢迎

首先,螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫多种独特味道。它一出世便霸道的俘虏了人们的味蕾。它的味道从嘴里,直接被吃到了心里。

螺蛳粉鲜美的味道来自丰富的选料。

粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉靓丽的颜色,鲜辣的味道全部出自天然食材。

软滑爽口的米粉,配上炸腐竹、酸笋、炸花生米、黄花菜、嫩青菜等等食材浇上汤料,成就了一碗令人向往美味。

螺蛳粉店家会另外配备:卤猪脚、卤鸭脚、卤蛋、等等风味小吃供顾客自由选择,以丰富螺丝粉的味道,满足顾客的需求。

螺蛳粉怎么做

泡干米粉

酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了) 继续翻炒。

加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行)。 喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。

汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里

将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

一碗好吃的柳州螺蛳粉就做好了。

喜欢辣的,多放辣椒油。

螺蛳粉要煮多长时间

泡过的螺蛳粉煮三四分钟就熟透了,如果没泡过,那要煮十多分钟才行,而且煮之前先煮开,把水倒掉,再放水煮。螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分。