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山药和豆角能一起吃吗?山药和豆角怎么炒好吃
2022-10-05

山药和豆角很常见的食材吃的比较多,那么你知道这两者在一起吃的话会怎么样吗?一起吃怎么炒才好吃呢?下面我们来详细介绍下吧!

山药和豆角能一起吃吗

山药和豆角是可以一起吃的,而且还可以一起做菜吃,味道也非常不错,这两种食物都可以为人体带来很多的好处。不过山药和豆角也有各自的饮食规则,因此不能乱吃,以免对健康造成不利影响。

同吃影响

山药和豆角做菜不仅好吃,而且营养丰富,具有补中益气、生津止渴、补肾益精、止泻消炎、解毒排毒、健脾养胃、润肺止咳、降血糖等功效,还可以治疗咳嗽、腹泻、肾虚、脾胃虚弱、气血不足、支气管炎、肾炎、肺炎、肾虚、遗精、糖尿病等不适病症,也非常适合病后初愈的患者食用。

豆角禁忌

豆角在烹调前应先将豆筋摘除,否则烹调后既影响口感,又不易消化。由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体,容易造成腹胀,故功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。

豆角千万不能生吃或夹生吃,或用开水焯一下凉拌,这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。然而,豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。