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锯末快速腐烂法
2022-09-08

把锯末放在潮湿,封闭的环境中放置,加入适量的锯末发酵剂菌种,混合均匀。然后建堆发酵,并在堆中插入一温度计,观察其温度变化。发酵过程中要注意翻堆,更有利于均匀混合,需要翻动3-4次,直到发酵结束。

在发酵槽中将袋装原料锯末倒出,用水浇湿,掌握合适水分为60-65%,然后按每立方锯末加入1公斤发酵剂菌种,混合均匀。

边撒菌边建堆,堆高1.2~1.5米(切记不能低于80厘米),宽2米,堆的长度可以根据发酵料的多少自由调整,一般长度不要低于2米,单个发酵堆总体积不低于3立方。锯末发酵堆建完成后,在堆中插入一温度计,观察其温度变化。

建堆后一周左右温度上升到60℃以上,此高温持续1~2天时,进行第一次翻堆,翻堆时注意物料的混匀程度,让翻堆过程同时也成为混合过程。第一次翻堆后温度再次达到60℃以上高温,进行第二次翻堆,翻堆过程中发现局部偏干的物料,要对其喷施水分直至合适的含水量。第三、四次翻堆同第二次翻堆。之后便进入锯末发酵阶段,温度在45~50℃,在此阶段,可根据需要对发酵堆再翻1~2次,最终到发酵过程结束。

锯末发酵完后,颜色已为均匀褐色,放线菌布满整个料堆,物料的手感柔软而有弹性,此时即表明锯末已发酵成熟。